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「モロッコインゲン」が獲れ始めました。
なぜ「モロッコ」の名前が付くのか、分からないのですが
インゲンの仲間で、平べったく、ツルがどんどん延びていく種類です。

母親が言うには、
「最近の蔓の伸びる野菜は、自分で這い上がれなくなった」と
申しておりましたが、キュウリにせよ、上には伸びていくのですが、
蔓を、ネットなどに括り付けてあげ補助してあげないと、伸びる力がなくなったそうです。

そんな「蔓の延びる」中で、モロッコインゲンだけは、旺盛で
自分で勝手にドンドン蔓を伸ばし、這い上がっていきます。

他に、細長いタイプのいわゆる「ドジョウインゲン」もあり、
スーパーの冷凍野菜売り場で見かけるインゲンは、
その「ドジョウインゲン」です。

胡麻和えが、一番一般的ですが、味噌マヨ和えも昨年トライしてみて
結構美味しかったです。
煮物にも使え、アレンジの仕方色々の「モロッコインゲン」です。

また、豆を大きくして、乾燥させ、「煮豆」としても美味しくいただけます。

ただ、「煮豆」は、20年近い自炊生活で一回もチャレンジしなかった料理で、こちらは全く出来ません。
今年は、丹波黒豆も長野県ならではの「くらかけ豆」も栽培しますので、
ぜひ「煮豆」にも挑戦したいと思っています。

夏野菜が、ドンドン獲れ始めました。
トマトがまだ今年は、不安定なお天気のため、まだですが
7月5日頃から獲れ始めるのではないかと思っています。

本格的な夏野菜のシーズンの到来です。
色々な料理を楽しみたいと思っていますので、
美味しいいただき方があれば、是非ご教授願います。


モロッコインゲン。平べったいタイプにインゲンです。



蔓の伸びが旺盛で、上に上にドンドン伸びていきます。



モロッコインゲンの花。サヤインゲンの花と似ていますが、
こちらは、サヤインゲンのように紫や赤の色が付いていません。






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