信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

梅雨の中休み、
調度田んぼの土も柔らかくなったということで
にんにくを掘りました。

にんにくは、大好物で、都内にいた頃は
焼肉屋に行くと、必ずにんにくの「ホイル焼き」を
頼んで、焼肉もさることながら、
バターで焼いたホクホクのにんにくをいただくのが大好きでした。

にんにくは、青森県でしか栽培されていないのだろうと
タカをくくっていたのですが、昨年、ユータンして以来
我が家でにんにくを栽培しているのには、驚きでした。

焼肉屋さんで見かけるような「立派なにんにく」ではありませんが、
北信濃の地で越冬し、雪解け水を吸いながら
じっくりと大きくなった「北信濃産のにんにく」です。

いただくと、「味の濃さ」が際立ちます。
匂いも味も濃いです。

最近有名な「ホワイト六片」という種類と、
昭和30年代から、作り続け、種を翌年にまた植えつけるという
昔ながらの「地物のオリジナルにんにく」と、
最近話題の大振りな「無臭にんにく」の
3種類の栽培です。

「無臭にんにく」は、まだ成長途上ですから、
今日は、先に述べた2種類のにんにくを掘りました。

土が雨で柔らかいと思っていたのですが、
意外に力がいります。

2～3時間くらいで終るだろうとと思っていたのですが、
半日は、たっぷりとかかりました。

掘っていると、強烈なにんにくの匂いが、辺りに充満します。
このあと、掘ったものを干して、少しづついただいていきます。

スリおろしても良し。
ホイル焼きも良し。

これで夏場の田んぼでの力仕事をするにも
精が付きそうです。

暑い夏、夏野菜もいいですが、
にんにくのような「ピリッ」とパンチのある野菜もいいものです。



にんにくを掘る。
土の中でじっくりと育った。



土中のにんにく。
玉ねぎと違い、結構深いところに植わっている。




無臭にんにくの花。



一人での作業は、結構きつかったです。
もちろん、夜は、にんにくのホイル焼きで、冷たいビールです。





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