信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

毎日「異常」ともいえる暖かい日が続きます。

子供の頃、確か1月末から2月に掛け1週間ほど
「寒中休業」ってのがありました。

一年で一番寒い季節に
学校がお休みになるという
非常に面白い休日でした。

「寒中」だからろいって
ジッとしていることも出来ず
毎日、鳥居川の土手に
ソリ遊びに行っていた記憶があります。

暖かい日が続くので、田んぼに出かけてみると
晩秋に晩種した「カブ」がかなり大きくなっていました。

今年は、暖かい影響もあり、雪は少なかったのですが
蕪自体が「凍みず」に済んだようです。

鹿児島の櫻島大根の種を使ったのですが
本場ほどは大きくなりませんが
かなり大きいものが収穫できました。

本来、野沢菜が漬かる前の漬物の狭間に
蕪を漬けていただこうと思っていたのですが
スッカリ忙しがっていて、
蕪を抜く、手間もヒマもなく
野沢菜シーズンに突入してしまいました。

野沢菜が漬かってしまうと、
春先まで野沢菜をいただきますから
蕪の漬物は、もう無用。

といってこのまま春を迎えるのも
もったいないですから
蕪を引っこ抜いて
煮込んで餡かけにしました。

シンプルで蕪本来の味が
楽しめる一品となりました。

主役にはなれえそうもありませんが
冬のこの時期、蕪の餡かけも
また美味しいものです。

もう種まきが準備できそうなくらい
暖かい日が続く今年ならではの
蕪の餡かけでした。





ひき肉とカニ缶の味をベースにして
蕪を煮込みます。


片栗粉を入れて
とろみをつけて出来上がり。


手のひら以上の大きさの蕪が
結構たくさん獲れました。









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