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金曜日の午前中に
NHKラジオで作家高橋源一郎さんが
パーソナリティーの番組が流れているのだが
その番組で、ここ数週間にわたり
放送されているのが「ドイツパン」。

フランスパン･イギリスパンは
耳にした事はあったが、「ドイツパン」とは？？・・
興味津々で聞いていたのだが
偶然にもその「ドイツパン」を
頂くことが出来た。

ちょっと「酸味」があるので
好みが分かれると言われたのであるが
外見は、普通のパンで
黒っぽい硬いパンであった。

さて、かなり昔の話になるが、
僕が子供の頃に「アルプスの少女ハイジ」という
日曜日の20時に放映されている漫画番組があった。

山でのヤギの放牧に追われるハイジたちは、
いつも硬い「黒パン」しか口に出来ず
白いフカフカのパンが食べたいと
常々思っていたのである。

当時、我が家の周辺には普通の白いパンしか
販売がされていなかった。
こうなると逆に僕なんかは、ハイジの毎日食べている
番組で食べにくいとされる「黒パン」とは
どんなパンか？？・・・・と
いつか食べてみたいと思っていたのである。

今回食べたドイツパンは、硬くて黒っぽく
フカフカとは到底いえない。
従って、ハイジの口にしていた「黒パン」の部類に
分類されるのであろうか？

ドイツが神聖ローマ帝国以来
スイスに影響を与えてきたことを考えれば
ハイジの口にしていた「黒パン」も
ドイツパンの影響があり、
ドイツパンの一種であったのであろうか？

いつも普通の日本で販売されている
柔らかいパンを口にしている僕にとっては
アルプスの少女　ハイジに出てくる「黒パン」は
こんな味だったのかなあなどと想像すると、
毎週楽しみだった番組を思い出し
何だか懐かしさも同時に味わえた次第である。

最近では、長野市でもパンやさんに行くと
この「ドイツパン」は販売されているようである。

ちょっと酸味があり、
最初は抵抗があったが、腹持ちもするし
「パンが主食」と言う場合
何だか納得できる重いパンである。

なお、ドイツパンにはまだまだ様々な種類があるそうだ。
今回に限らずに、もう少し
ドイツパンの奥行きを味わってみたいと思っている。















ドイツパン



酵母の影響？
それとも原料のライ麦？の影響かやや酸味があり、
美味しい。





ハイジの黒パンとは
このようなパンであったのか？？














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