信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

パソコンの調子が悪く
随分とお休みしていましたが
本日からまた取り留めのないことを
書いていきたいと思います。


さて、本日の話題は「アップルパイ」。
前回の記事で「粉もん」と言うことで
「おやき」のことを書きましたが
リンゴのメッカ「信州」で
もっともっと広まって欲しいのが
この「アップルパイ」です。

かつてのように
粉とバターで「パイ生地」を作ると言う
地味で時間がかかるな作業も
市販の冷凍パイ生地の販売で
はしょることが出来ます。

手間がかかるのは
リンゴを切って煮込むこと。
この作業をクリアすれば
もうほとんど出来たも同じ。

アップルパイは、
お上品なスイーツではなくて
もっともっと気軽に「ファストフード」感覚で
信州で広まって欲しい「お菓子」です。

ファストフード店やコンビニで
「信州オリジナルメニュー」として
売り出してくれたら・・・・
なんて思うのは、夢でしょうか。

まだまだ直売所でも
リンゴが販売されている季節。
さあ、リンゴを煮込んで作ってみましょう。

そしてこの時期に、
リンゴをたくさん煮込んで冷凍しておくと、
夏に重宝しますよ。

パイの具材だけでなく
ヨーグルトに添えても実に美味しい。

そのまま生で食べても
煮込んでも実に美味しい「信州のリンゴ」です。
信州のリンゴ、たくさんお召し上がりください。








市販のパイ生地を使って焼いた「アップルパイ」
オーブン200度で15分、そのまま150度で15分。





今回使用したリンゴは「シナノゴールド」と「ふじ」
酸味が少々足りない気がしましたので
煮込む時に、レモンを加えました。

紅玉を煮込む場合は、砂糖をやや多めに加えないと
酸味が強すぎて、「スイーツ」としては
甘さがなり無い感じ。



















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