信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

長靴がスッポリ埋まるくらいの積雪でしたが
畑の雪がかなり融けて、地肌が見えるようになり
選定作業がずいぶんとはかどるようになりました。

そんな雪解けの地に、「フキノトウ」が今年も元気良く、
春を告げてくれます。
昨日は､冬に逆戻りでしたが
ここ数日久しぶりに暖かく、
「春の訪れ」を実感させてくれる一日でした。

元気な「フキノトウ」は、
今年もいつもの場所から顔を出してくれています。

「フキ味噌」　「天ぷら」春の訪れを
眼だけでなく、舌でも味あわせてくれる「ふきのとう」です。

フキノトウは、この後、大きくなって花が咲き
その頃には、同じ株から「フキの棒」ｶﾞ成長しだします。
（一般には、「ふき」で通りますが、
我が家では、「フキの棒」と呼んでいます。）

フキノトウも美味しいですが、
大きくなったフキの棒も、佃煮にするとまた美味しいものです。

暖かくなると、田んぼや畑に出ていても、
いろいろ発見できて楽しいものです。
都会に20年近くいましたが、
やはり春の訪れを自然の中で実感できることは、楽しい限りです。



フキノトウ。フキ味噌にすると、苦味がまた酒にあいます。
お酒が進みます。



りんご畑の雪解けの隙間に、フキノトウの群れが。
りんごの落ち葉の中に、可愛げな顔を出してくれます。



先ずは天ぷらで。
ちょっと｢衣｣が多すぎてかなりグロテスクとなりました。

男の料理のよさは、「大胆なこと」。
見た目は、悪いですが、苦味があり美味しかったです。
塩を付けていただくと美味です。










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