信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

ここ数日気温が上昇
昨晩も冷え込みが和らぎ
夜半からは雪でなく
かなり雨が降り続いています。

雨ですと全く外に出る気がしなくなります。
そんあ雨の日に、男性諸氏
大根に煮物作りいかがでしょう。

いたって簡単な煮物作りなのです。
まだ昨年の晩秋に収獲した大根
倉庫の隅で寝ていませんか？

そんな大根を使って
汁物を一品作りましょう。

まずは、鍋に煮干と昆布を切って
水を張り煮込んで、だしを作ります。
顆粒の昆布だしなどもOKです。

そこに大根を5ミリから8ミリ幅くらいに
輪切りにして、入れ煮込みます。
色が欲しい場合は、「にんじん」も入れましょう。

更に、美味しさを加えるためにも
厚揚げなども切って入れると一段と美味しくなります。
こんにゃくも美味しいですね。

煮込んできたら、つゆの素など
だしの素を入れて出来上がりです。

なお、その際に僕は味噌を少し入れます。
味噌を入れると、「コク」がでます。
余り味噌を入れすぎると
「けんちん汁」になってしまいますからご注意を。

また、昨晩飲んだ晩酌の残りはありませんか？？
日本酒も美味しさを一段とアップさせてくれます。
僕の場合は、結構ドボドボと入れます。

その場で飲みたいところですが
料理が出来上がったら
大根の汁物をつまみに大いに飲みましょう。

味噌汁を作るように
実に簡単に出来上がります。
今日は、雨の予報
大根以外にもまだ
昨年の晩秋に収獲した白菜も残っていませんか？

大胆にかつシンプルに・・・・・
男の手料理、ぜひお勧めいたします。














大根の汁物と芋汁（とろろ芋を我が家では、芋汁と呼びます。）




大根を切るのも難しく考えずに。
今の時期の大根は、火が通りやすいので
厚く切ってもすぐに火が通りますが
汁物の場合は、やや薄めのほうがベター。







大なべに入れて、煮込みます。
汁物で「汁」もいただきたいので
煮干をたっぷりと入れました。






硬めの木綿豆腐も入れました。
お豆腐を入れると「汁」が濁って汚れると
嫌われますが、お豆腐は汁物の美味しさを
一段と引き立ててくれます。

硬めの木綿豆腐にして
なるべく崩れないようにしましょう。



お味噌汁の代わりに
たくさんいただきたい地物を使った料理です。




















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