信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

本格的なゴールデンウイークに
いよいよ突入です。

のん兵衛の僕は、
いつもお酒のことばかり考えていますが
このゴールデンウイークになると
山菜が登場して、つまみとしてまた嬉しくなってしまうのです。

今年は、昨年と比べて
山菜の登場がちょっと遅いようですが
そんな中でも「行者ニンニク」が
既に登場し始めました。

「行者ニンニク」は
その名前の通り
「ニンニク」の強烈な香りと味わいがして
ニンニク好きの僕にはたまりません。

その昔、
荒修行をする修験者が、
厳しい修行の最中に
食べて精をつけたことから
その名前が付いたとも言われています。

都内に住んでいたころ、
ニンニクが好きで
良くホイル焼きにしていただいていたのですが
以前の仕事が、デパート勤務でしたから
そう頻繁に食べることはできません。

こちらに戻って、
母親が、自家用のニンニクを栽培していたのですが
そんな地物のニンニクが獲れるのは初夏の6月頃。

偶然、ニンニクを食べたいと話していたら
我が家庭の隅に以前から生えている
「行者ニンニク」を食べてみたら？？？
と言うことで
行者ニンニクに初チャレンジしました。

その美味しいこと。
天ぷらにしていただくと
ドンドン食べることができますし、
つまみがいけると、
アルコールもドンドン進んでしまうのです。

ニンニクのの風味が、シッカリとあり
まさに荒行の修験者が「精を出した」という
昔の言葉にも納得できました。

そんなことから
すっかり「行者ニンニク」のファンになってしまい
以前からのものだけでは満足できず
昨年、戸隠産の行者ニンニクの
小さな株をいくつか定植しました。

成長がとにかく遅いのが難点ですが
ニンニクが出回る前の今の時期
是非、味わっていただきたい山菜です。

オススメは、天ぷら。
カリッと揚げて、
冷たいビール片手に最高の味です。

農産物直売所「アグリ長沼」で
購入が可能です。
ニンニク風味の「行者ニンニク」
是非、お試しあれ。












行者ニンニク。
ちぎって、天ぷらにしていただくと非常に美味です。

オヒタシも、またニンニクの風味がたまりません。




サクラの花が咲く頃
行者ニンニクも美味しくいただけます。






成長がゆっくりですので
今年も植えて、美味しい酒のつまっみに
何年後かになってくれることを
期待したいと思います。















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