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先日もちょっとご紹介した
「越冬キャベツ」

晩秋の10月末に植えたものです。
晩秋の寒さの中で
ほとんど成長もせずに
冬に突入。
雪の下でしばらく過ごしました。

雪解けして顔を出したのですが
まだこんな小さな
手のひら大の大きさです。

春キャベツは
ご存知の通り
「ギュッと」実が締まっていません。
どちらかというと
「フンワリ」と言う表現の方が
妥当かもしれません。

実は締まっていませんが
その「春キャベツ」の柔らかいこと。
「生食」が一番のおススメです。
生でモリモリいただけます。

そんな春キャベツの
収穫はまだまだこの先。
この小さな越冬した苗が
グングンと大きくなっていくのです。

ここ数日の暖かさで
スッカリ雪は融け
雪の下の小さな芽は顔を出しました。

玉ねぎ・ニンニク・ほうれん草・イチゴ
いずれも雪の下で冬眠した野菜たちです。

南北に細長い日本列島ですから
様々な野菜が、
時期を問わず調達できるようになりました。

加えて、昨今のハウス栽培などの
「促成栽培」や高速交通網の発達で、
食卓が豊かになりました。

地元の越冬野菜たちは
まだまだ成長途上ですが
是非、食卓に信州産の地物野菜も
載せてあげていただければ嬉しい限りです。














雪解けの後に顔を出した春キャベツ。





ホント小さいんです。
よくこの体で、冬を越してくれました。





こちらはたまねぎ苗。
こちらも晩秋に植えて、越冬。
こんな小さな苗ですが
グングン成長して、6月頃に収穫します。















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