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味噌漬けが程よく仕上がりました。
何の味噌漬けかというと「セリ」の味噌漬けです。

キュウリを中心に味噌漬けは行なわれていますが、
今年初めて「セリの味噌漬け」にチャレンジしたのです。

味噌漬けというと、「おにぎりの具」の場合が多く
子供の頃は、余り塩辛いものは好みませんから、
「しょっぱい味噌漬け」のどこが美味いのだろう？？？
とよく思ったものでした。

いつの間にか、酒を飲むことを覚え、
それが頻繁となり、酒を飲む際には「塩辛いもの」があうようになり、
それとともに、苦手であるはずであった「しょっぱいもの」が
平気となりました。

今年初めてのセリの味噌漬け。
かなりしょっぱいです。
しかし、「セリの香り」がまたなんともいえません。

ご飯に掛けて、お茶漬けにしたら、何杯でもいけそうです。
よく塩を舐めながら酒を飲むといいますが、
そこまでの域に達していない僕は、
専らこのセリの味噌漬けで酒通として行きたい所です。

夏野菜が本番となりつつある昨今
春の頃に仕込んだ味噌漬けがこうしていただけるのは
なんともうれしい限りです。
夏を前に、春の旬をしばし、いただけるのは、また喜びでもあります。





セリの味噌漬け。
切干大根とセリを味噌で漬けました。




5月始めにセリを取りました。
湯がいてもちろんいただきましたが、
セリの味噌漬けがこんなに風味とは
思いもよりませんでした。
















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