信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

秋が日々深まっていくのを感じます。

錦秋言うにふさわしいいいお天気。
梅原龍三郎さんの絵に、「北京秋天」と言う絵ががありましたが
今朝の信州のお天気のすばらしいこと。
「信州秋天」ともいえるようないいお天気です。

そんなお天気のもと、秋蒔きの野菜たちが結構育ってきました。
晩秋に漬ける野沢菜もかなり成長。
1週間前にかなり間引きを行い、
これから野沢菜漬けに最適な、野沢菜になるよう成長を待ちます。

秋大根もかなり成長。
もう「大根」らしく成長し、大根の形を呈しています。
こちらも、たくあん漬けや煮大根に使えるべく成長を待ちます。

10月ももう後半です。
秋が徐々に深まり、冬の準備をスタートさせた信州です。
野沢菜漬け、たくあん漬けまで、まだちょっと期間がありますが、
チョコチョコと間引いた野沢菜を「時漬け」にしたりして、頂いています。

暑かった夏も終わったと思ったら、あっという間にに冬の準備。
季節の移り変わりの速さについていけない昨今です。



かなり成長してきた野沢菜


より多く間引き、間隔をあけると大きく太く成長しますが
余り太いと、コワいのが難点。


煮大根用の大根。
之からドンドン太くなっていきます。


たくあん漬けには、こちらの「青首大根」を使います。
おでんに使う煮大根のように太くならず、
どちらかというと「細長い」という感じで成長していきます。



チョコチョコ間引いた野沢菜に、さっと塩を振って、浅漬けに。
きゅうりの漬物がなくなった今の時期、
お茶請けには最適です。

毎日、りんごのお手伝いにご近所からお越しいただいていますが
そんなときにも「時漬け」は大活躍。






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