信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

昨年のNHKの番組「クッキングワゴン」
長野県の特集で、高山村の篤農家のお宅で
レモンスカッシュでリンゴを煮込んだデザートを
紹介していました。

レモンスカッシュ？？？
ジュースで煮込む？？？
大丈夫かなあと思いつつチャレンジ。

番組のようなきれいな色には
なりませんでしたが、
何とか出来上がりました。

味も、ほんのりとレモンの風味が利いていて
実に美味しくいただけます。

ちょっと甘すぎたせいか
昨年、我が家で収穫できたブルーベリーのジャムを
載せてもこれまた美味しくいただけました。

我が家の昨年の、ブルーベリーのジャムは、
砂糖が少なすぎたせいか
ちょっと酸味が多かったため、
今回の甘いりんごのレモンスカッシュ煮には
ピッタリでした。

只今の時期、
我が家では生食用のリンゴは
冷蔵貯蔵のものを発送いたしておりますが
たまたま冷蔵庫に入れていないものは
暖かくなってきた今頃だと、
どうしても実が柔らかくなります。

そんな時に、
こういったレモンスカッシュ煮だとか
リンゴを使ったお菓子は、
剪定の休憩のおやつにはもってこいです。

何でも、リンゴをインスタントではなく
レギュラーコーヒーで煮込んでも
風味がよく、非常に美味であるとか・・・・・。

まだまだりんごを使ったお菓子のエトセトラ
たくさんありそうです。

ご存知の方がいましたら
ぜひ、ご紹介ください。
色々試してみようと思っています。











リンゴのレモンスカッシュ煮に
少々酸味の強いブルーベリージャムを載せて。







リンゴは、先ず4等分
さらにそれを半分か3等分。
レモンスカッシュを隠れる程度に入れ
30分ほど煮込んで出来上がり。













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