信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

先日まで流れていたシナノゴールドのCM
「赤いばかりがりんごじゃない！」

それに因んで
「白いばかりが大根じゃない！」
赤い大根のお話しです。

通称「赤大根」
甘酢漬けにしたり、サラダにしていただきます。
りんごの場合、
黄色・・・・・シナノゴールド
赤・・・・・・・サンふじなど
青・・・・・・・王林
といった具合にありますが
中の果肉は、同じ白い系統です。

しかしながら、この赤い大根の場合は
中まで赤いのです。

真っ赤という訳ではありませんが
ほんのりと赤に染まっています。

これをスライスして
甘酢に漬けると
「真っ赤」に色が変わっていきます。
別段、食紅など添加物を入れずとも
真っ赤になっていくのです。

今年の夏、
「白いナス」も直売所で販売されているのを見ました。
ナスの色が無くて、「白い」ナスでした。
また、昨今は、赤い桃に加え
黄金桃など黄色い桃も人気です。

パプリカなどは
赤・黄色・緑とはっきりとした色が出ます。
こういった「色」は、ラジオでも言っている
「アントシアニン」の影響のようです。

従来の色にとらわれない
様々な野菜くだものが登場しています。

りんごにももしかしたら紫色のりんごですとか
かなり色彩がバラエティーに富んだりんごが
登場してくるかもしれません。

赤いばかりがりんごじゃない！
黄色いりんご・・・シナノゴールド
青いりんご・・・・・王林
今が旬です。





赤大根の甘酢漬け


赤い柿が若しかしたら将来？？？？




黄色の代表りんご　「シナノゴールド」





青りんごの代表　「王林」











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