信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

6月も昨日で終わり、
梅雨も後半戦といたところでしょうか。
今年の梅雨は、今のところ昨年と比べ
雨の量も多すぎず
梅雨の影響を最も受けやすい「桃」も
順調に生育しつつあります。

さて、今日は洋梨「ラフランス」
我が家のラフランス、
手のひらに乗るくらいの大きさとなりました。

2年程前から、新しく植えた「ラフランス」の木が
順調に生育し収穫出来るようになり、
また「高接ぎ」といって、
従来の梨の木に「ラフランス」の枝を接ぎ木したものが
昨年から収穫出来るようになり
今年から、ホームページ「信州ギフト」にも
アップできるほどの商品量を
自前で確保できるようになりました。

どうも子供の頃の「洋梨」のイメージと
缶詰の「洋梨」のイメージから
西洋梨自体を軽んじて見ていたのですが
ラフランスを代表とする昨今ブームのの洋梨を
何種類かいただいて、「洋梨観」が一新しました。

シットリとして
甘く濃厚な味わい、芳醇な香り・・・・・
まさに「デザート」にふさわしいのが
ラフランスを代表とする「洋梨」です。
瑞々しさが売り物の「和梨」とは
また違った味わいです。
グルメの国「フランス」が国の名前を冠してしまったのも
納得できる美味しさ、それが「ラフランス」です。

和梨は、捥ぎたてが旬ですが
ラフランスを中心とする洋梨は
「追熟」が必要
若く固いころに収穫して
冷蔵庫で保管する「予冷」を経て
常温にて熟させる「追熟」の後に
食べごろとなります。

しかしながら、栽培の難しさから本国フランスでは
ほとんど栽培がされなくなってしまった「ラフランス」
グルメの国「フランス」でさえ、
栽培も適わず、食すことが出来ないのに
わが国では、11月頃から
この優雅な味わいを楽しむことが出来ます。

「わが国を代表するにふさわしいくだものである」と
絶賛に値することからつけられた「ラフランス」ですが
その元祖でさえ、食せない「ラフランス」を
優雅に日本では、いただける
日本人ならではの贅沢。

我が家では、まだラフランスだけですが
洋梨には、「オーロラ」「バラード」「ルレクチェ」「シルバーベル」・・・・・
挙げたらキリが無いのですが
たくさんの種類の洋梨が
9月辺りから楽しめます。

甘く瑞々しい水分たっぷりの「和梨」
シットリとした上品な味わいと香り豊かな「洋梨」
今年の秋、是非食べ比べてみてください。
そして、本国フランスでさえ、食すことが出来ない「ラフランス」
どうぞその優雅な味わいに期待してください。






ラフランス
「サビ」がどうしても発生してしまい
姿は美しくなく「ウットリ」？としないのですが
その味わいには、ウットリとします。




ただいま手のひら大にまで成長。




無事、大きく成長してくれることを期待します。
平棚を利用した栽培で
「善光寺平のくだものたち」の仲間入りが
出来る量を確保できるまでになりました。










善光寺平のくだものたち　リンゴ・桃・梨　






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