信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

東京生活約20年・・・・・・、
何か資格や技術でも・・・・
と思ったのですが、平凡にサラリーマンして
ベルトコンベヤーに乗って人並みに出世して
早期退職して戻ってきました。

入社していくつか出向なども経験しましたが
販売促進や販売計画などの分野が長かったです。

どれも結局、今の仕事に生きていませんが・・・・・。

東京生活で唯一生きているといえば「台所に立つ事」
「男子厨房に入るべからず」などと言われますが
なんの億劫もなく、僕は台所で飯を作ります。


さて、今日はそんな台所でのヒトコマ。

粉とバターで「パイ生地」を作ると言う
地味で時間がかかるな作業もありますが
僕はまだその域には達していません。

そういった手間は「端折って」市販の冷凍パイ生地を使って
リンゴ栽培農家ならではのアップルパイを作ります。

さきほど「端折る」と申しましたが
端折れず手間がかかるのは
リンゴを切って煮込むこと。
ちょっと繊細な作業です。
この作業をクリアすれば
もうほとんど出来たも同じ。

そう考えるとアップルパイは、
お上品なスイーツではなくて
もっともっと気軽に「ファストフード」感覚で
信州で広まって欲しい「お菓子」です。

ファストフード店やコンビニで
「信州オリジナルメニュー」として
売り出してくれたら・・・・
なんて思うのは、夢でしょうか。

折しも今後国会で批准の議論が戦わされるであろう
「ＴＰＰ問題」では、
リンゴは生果ではなく「加工用」が打撃を受けるとのこと。
（上記は、農水省及び長野県の対策を講じたのちのＴＰＰ影響評価によるものです、全農による影響評価は、生果でも大打撃を受けると予想しています。）

今後、批准され（アメリカ次期大統領候補はいずれもＴＰＰを問題外と言っているし、ＴＰＰは意外と前途多難？？？）
関税が、大幅に下がれば
りんご分野では、ＴＰＰ対策を講じても加工用が打撃を受けるとの予想ですから
ＴＰＰ導入後リンゴの生果影響ゼロ、加工用のみ多大な影響ありとした長野県庁としては、総出でて加工用りんごを使った「アップルパイ」を推進したらどうでしょう。？？？？

その時はお声をおかけください。
上品なスイーツ感覚なアップルパイでなく
ファストフード的な長野県のソウルフードとしてのアップルパイの作り方ご指南いたします。

閑話休題、まだまだ直売所でも
リンゴが販売されている季節。
さあ、リンゴを煮込んで作ってみませんか。

そしてこの時期に、
リンゴをたくさん煮込んで冷凍しておくと、
夏に重宝しますよ。

パイの具材だけでなく
ヨーグルトに添えても実に美味しい。

そのまま生で食べても
煮込んでも実に美味しい「信州のリンゴ」です。
信州のりんごは加工用でも実に重宝するのです。








市販のパイ生地を使って焼いた「アップルパイ」
オーブン200度で15分、そのまま150度で15分。



先ほどの温度より少々高めにすると
こんな感じに、コンガリと焼きあがります。







男の料理ですから
具材は、「たっぷりと。」
ＴＰＰ導入後予想される加工りんごの過剰問題もありますから
とにかく具材はタップリと・・・・・。






パイをたべると言うより
具材の「煮たりんご」を食べるという感じでしょうか。

たくさんたべましょう。信州のリンゴ
アップルパイがメジャーになれば、
ＴＰＰ問題の「加工用りんご打撃受ける」の解決策になるかも？？？？

















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