信州のりんごの産直　　　信州北信濃　　坂爪農園　長男の独り言

晩秋に定植した玉ねぎの収穫を行いました。

昨年より、栽培面積をかなり減らしたのですが
天候に異変が多かったものの
暖かな日が続き、結局のところ
その天候が玉ねぎには幸いし
大玉収穫につながり、
昨年並みの収穫となりました。

朝から、玉ねぎを「引っこ抜き」
それを束ね、運び
「玉ねぎハウス」にかけ乾燥させる。
その繰り返しを一日行いました。

これで、一年間
また玉ねぎは、すべて自家製で賄えます。
特に、今の時期の新玉ねぎは
柔らかく、「生食」が一番。

スライスして、鰹節をたっぷりと掛けて
ポン酢でもドレッシングでも良し、
美味しくいただけます。

スーパーにも、地元産の新玉ねぎの姿を
見かけるようになりました。
柔らかさが特徴の信州玉ねぎ。
新玉ねぎの今の季節、
更に柔らかで美味です。

信州玉ねぎは、
安曇野産・更埴産・北信濃産と
信州各地で今が旬、
ぜひお試し下さい。







先ずは、玉ねぎを引っこ抜きます。
しばらく雨が降らず、乾燥しているため
土が固く大変でした。





「生食」専用の赤玉ねぎも収穫。
赤玉ねぎは、しばらく乾燥させておくと
中まで赤くなります。





今年は、大玉で2Ｌクラスが多い気がします。










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