紅玉りんごでアップルパイ

紅玉りんごを使ってアップルパイを作りました。
紅玉は、酸味があり
お菓子つくりにはもってこいのリンゴです。

今回は、紅玉の真っ赤な「色」を出したくて
皮ごと煮込んで使用しました。

煮込んだパイの中身の「餡」は
案の定、通常のサンふじを使用する井場合と違い
ほんのり赤味がかっていて
見た目にもきれいです。

紅玉らしさを出すために
加える砂糖も控えめ。

余り甘くない大人向けのアップルパイの出来上がりです。
毎年のことですが
男の手料理のせいでしょうか
見た目はきれいではありませんが・・・・・。

先週からの大雪騒動で
畑に出ようにも、積雪が凄くて行けません。

まだまだりんごはたくさんあります。
畑に出られないため時間もたっぷりとあります。
まだまだ、アップルパイや干しりんご・・・・
お菓子つくりが楽しめそうな昨今です。






通常サンふじを使用すると、黄色みがかった「餡」となりますが
紅玉使用のため、ほんのりとピンク色。











形がいびつですが・・・・。
市販のパイシートを使用していますが
縁周りがどうしても「ふっくら」と膨らみません。
今度こそは・・・・といつも思うのですが
今回もベッタリとしてしましまいました。

















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