サツマイモと・・・・・？？意外な美味しい組合せ。

さてこの写真は、何でしょう？？？



赤大根？？はつか大根？・・・・
答えは、リンゴとサツマイモです。

何だかすごいミスマッチのような気がします。
確かに、出来立ての熱々のときに頂くと
ちょっと失敗したかなあ？？
と思ったのですが
冷やしていただくと、これが美味しい!!

昭和30年代国道18号線が開通したときに
石川県から長野にリンゴ狩りに見え
それ以来のお付き合いのお客様から
いただいた石川県自慢のサツマイモ。

そして、リンゴは我が家の甘酸っぱい紅玉。
何だか、合うような合わないようなその2つを
スライスして、砂糖を入れて煮込みます。

余り煮込み過ぎたり、お箸でいじったりすると
写真のように、サツマイモが崩れてしまいます。
弱火でコトコト煮ましょう。
（レシピは、クックパッドにも載っています。）
クックパッド　http://cookpad.com/recipe/434468

冷やしてからが実に美味しい。
リンゴの中で紅玉を使ったのは
紅玉は、煮込むと鮮やかなリンゴの赤が
よりハッキリとするのと
紅玉の酸味が料理全般に実に良く合うからです。

もっときれいに盛り付け出来ればよかったのですが
そこは男の料理、ご愛嬌。
冷やしていただくと、甘酸っぱくて非常に美味しいです。

紅玉以外でのほかの品種でも
十分にいけると思います。

りんごが美味しい季節、
そしてリンゴが豊富に出回る季節。
リンゴを使ったお料理、
ご存知の方がいらしたら、お知らせください。

チャレンジしてみようと思います。
条件は、素人の男性でも簡単に手軽に出来ること。

信州は、いよいよリンゴの季節です。
信州のリンゴ、今年もたくさんお召し上がりください。









先ずは、お試しを・・・・。
お子様にもきっと気に入ってもらえると思います。
スナック菓子より、リンゴとサツマイモ、
体にもきっと良いはず。















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